一、矿泉水知识

　　1、什么是健康水?

　　近半个世纪以来世界各国的科学家通过大量的调查、统计、研究、分析, 对健康水应具备的条件已达成了共识, 主要有以下几点:

　　（1）没有污染, 不含有害物质。

　　（2）硬度适中。所谓硬度, 就是指水中钙、镁等盐类的总量( 以CaCO3 的量表示)。钙、镁越多, 水质越硬, 反之,越软。大部分人认为硬度应在100-170 毫克/ 升范围内最佳。

　　（3）含有适量的矿物质和微量元素, 要求水中有一定的溶解性总固体。一般人群理想的指标是300 毫克/ 升左右, 对于需要补充较多矿物质的人群,大于300 毫克/ 升更佳。

　　（4）水的pH 值> 7.0 ,弱碱性, 以符合人的体液弱碱性的要求。

　　以上4 个方面是衡量健康水的4 个重要因素。我们提醒读者在选择饮水时一定要把握以上几条标准,饮用无污染的、有一定硬度的、溶解性总固体相对较多、弱碱性的水, 即健康的水。

　　2、什么是矿泉水?

　　国家标准GB8537《饮用天然矿泉水》中对矿泉水的定义是: “ 从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水; 含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体; 在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。”

　　用通俗一点的话讲有三条,也就是说矿泉水必须是深部循环的地下水, 包括自然喷出的和人工打井、用水泵抽上来的; 必须是未受污染的; 它必须含有一定量的矿物盐和微量元素,而且它的水质、水量、水温一年四季相对稳定,其水质必须符合饮用天然矿泉水国标规定要求。矿泉水是宝贵的矿产资源，它在特定的地质构造和特殊的水文地质条件下, 经过漫长的地质年代,在高压、高温环境下经过自然净化、溶滤、离子交换富集等综合作用, 将周围岩石中的矿物质、微量元素转移到水中, 形成了既干净、安全、无污染, 又富有营养的好水。

　　国家标准规定: 对开发的矿泉水水源必须测试规定的水质指标。矿泉水的8 项界限指标锂、锶、锌、偏硅酸、碘化物、硒、游离二氧化碳和溶解性总固体, 其中有一项或一项以上必须达到标准要求,其余各项全部符合矿泉水国家标准,同时需经一年的水位、水量、水温和水质动态监测, 其动态变化基本稳定, 环境清洁, 无污染。矿泉水的勘探报告, 经省(市) 地矿、卫生、技术监督等部门组成的矿泉水技术鉴定评审专家委员会审查鉴定通过,地矿主管部门发鉴定证书后, 方可正式定名为矿泉水。

　　3、矿泉水是健康水吗?

　　经过现代科学的分析研究和营养流行病等的调查发现,长期饮用矿泉水的居民,某些疾病和肿瘤的发病率和患病率明显低于饮用其他水源水的当地人群,而且生长发育指标增长, 平均寿命延长, 其根本原因就是矿泉水完全符合中外专家提出的上述健康水的条件。

　　( 1 ) 矿泉水是深层地下水, 没有污染, 无致病菌和微生物, 更没有有害物质。

　　( 2 ) 矿泉水含有丰富的钙、镁离子, 硬度适中, 在100-170 毫克/ 升范围内。

　　( 3 ) 矿泉水弱碱性, p H 值大都在7-8 . 5 范围内。

　　( 4 ) 矿泉水含有一定量的溶解性总固体。

　　所以说, 矿泉水是水中贵族，是真正的健康水。

　　4、什么是饮用天然泉水、山泉水? 饮用天然矿泉水与它们有何区别?

　　目前饮用天然泉水、山泉水适用包装饮用水国家标准（GB19298），它们和饮用天然矿泉水都属于无污染的地下水,都含有一定量的矿物质和微量元素, 其成分、流量、温度相对稳定。唯一的区别只是饮用天然泉水、山泉水的特征组分的含量尚未达到矿泉水的界限指标。饮用天然泉水、山泉水是仅次于饮用天然矿泉水的优质饮用水。其他天然饮用水是指以未受污染的水库、湖泊、高山冰川等为水源制成的产品。

　　5、矿泉水与纯净水有什么区别?

　　根据瓶装饮用纯净水国标( GB17323) 中的定义:纯净水是用“符合生活饮用水卫生标准的水为水源, 采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的, 密封于容器中, 不含任何添加物, 可直接饮用的水”。从纯净水的加工工艺上看, 原水通过蒸馏或反渗透等方法进行处理和净化,确实能达到去除细菌、病毒、杂质的目的,但同时也去除了几乎所有的对人体有益和必需的微量元素、无机矿物质, 失去了饮用水的营养功能。

　　按照前述健康水的标准衡量纯净水,只有一条符合,那就是干净、无污染, 不含有害物质。其他3 条都不符合, 即溶解性总固体在下限值以下, 几乎等于零; 硬度也几乎为零, 是软水; pH 值一般在6 . 5 以下, 属弱酸性。所以纯净水达不到健康水的标准。这种偏酸性的水不但本身无营养物质, 而且具有极强的溶解各种微量元素、化合物、营养物质的能力, 当人大量饮用纯净水后,体内的一些人类必须的微量元素、营养物就迅速溶解在这种水中,并排泄到体外,使体内物质失去平衡。纯净水作为饮料水,临时喝、少量喝是可以的,但如果作为饮用水,天天喝、月月喝、年年喝,长期饮用就不适宜了。尤其是儿童、中小学生、老年人和孕妇不宜长期饮用纯净水。而矿泉水是健康水,是大自然奉献给人类的珍贵礼物,应是现代人健康饮水的首选。

　　6、矿泉水与矿物质水有什么区别?

　　矿物质水是人工合成的,在饮用纯净水中加入适量的人工合成矿物质盐试剂, 制成人工矿化水。目前国家尚未制订矿物质水标准, 只有企业自订的企业标准。

　　矿泉水中的矿物质、微量元素的含量稳定, 且存在状态易被人体所吸收, 而人工矿物质水中的微量元素含量易受人为因素的影响,而且微量元素种类也没有天然矿泉水中多。

二、矿泉水与健康

　　1、喝矿泉水对人体有什么好处?

　　从营养学上讲, 矿物质、微量元素在人体中所起的作用不亚于维生素, 它的作用要比我们认识到的大得多。作为人体必需和有益的十几种微量元素虽然主要来源于食物,但矿泉水中的微量元素多以离子状态存在, 更易渗入细胞被人体吸收。

　　下面将矿泉水主要界限指标偏硅酸在人体中所发挥的功能简述如下:

　　硅是人体所必需的微量元素, 一般以偏硅酸形式存在于水中。偏硅酸与钙、镁具有相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿生长发育，有利于骨骼钙化和防治骨质疏松。偏硅酸对人体具有良好的软化血管的功能, 可使人的血管壁保持弹性,故对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用。水中硅含量高低与心血管病发病率呈负相关。硅是与长寿有关的必需微量元素，硅缺乏可导致衰老，常饮偏硅酸型矿泉水有美容、抗衰老的功效。

　　2、常饮矿泉水会得结石病吗?

有些人误以为常饮矿泉水会得结石病, 造成这种误解的主要原因有三个。

　　其一,是把我们日常生活中开水壶中的结垢现象与人的结石病联系在一起。实际上开水壶内的结垢与结石病是风马牛不相及的。开水壶中的结垢是单纯的化学现象,水经过煮沸后，有碳酸钙( CaCO3 ) 、碳酸镁这种不溶物质析出, 形成了水垢。这种现象在人体内不会发生。

　　其二, 是缺乏医学知识。结石病属于病理状态, 是复杂的生理生化过程。从外形来看也是石头, 但是它的组成成分都是来自体内的固有物质, 有许多是有机物质。结石的形成和长大与滚雪球类似, 它的核心是体内脱落的上皮细胞、器官内的凝血块、寄生在体内的细胞菌团、蛔虫的残体或虫卵等, 体内的一些磷酸盐、草酸盐、碳酸盐、尿酸盐等沉积在这些粗糙的核心上, 就形成结石。

　　其三, 是认为饮用矿泉水多了, 摄入的钙就多, 就会得结石病。钙是人体最丰富的元素之一,长期钙摄入不足,一方面造成骨质疏松、骨折和骨质增生, 另一方面可能导致动脉硬化、高血压和结石。而常饮矿泉水可以起到很好的补钙作用, 因为矿泉水中的钙是以离子状态存在的, 更易被人体所吸收。

　　综上所述, 我们的结论是: 常饮矿泉水非但不会引起结石,反而会起到预防保健的作用。

　　3、为什么说儿童、中小学生和老年人、孕妇喝矿泉水是最佳选择?

　　儿童、中小学生正处于生长、智力发育阶段, 新陈代谢旺盛, 每天蹦蹦跳跳,活动量很大, 出汗也多,因而损耗许多无机盐和矿物质。如不及时补充, 就会造成营养失衡,对他们的健康成长造成影响，应及时补充一定的矿物质和微量元素,最好是喝溶解性总固体较高的矿泉水。而老年人活动少, 饮食量小, 孕妇负担重、营养需要量大, 靠吃饭补充的微量元素、矿物质已满足不了身体的需要。而矿泉水含有丰富的矿物质、微量元素, 又是小分子团水, 是人体新陈代谢的好媒体。所以说儿童、中小学生、老人和孕妇宜选择溶解性总固体偏高的矿泉水,不宜长期饮用纯净水和蒸馏水。

三、矿泉水饮用常识

　　1、为什么矿泉水有时会有白色结晶?

　　只有溶解性总固体含量比较高的矿泉水才会发生这种现象。当矿泉水从地下抽出加工后,温度变化,压力下降, 溶解度降低,有些矿物盐就会成白色结晶析出,特别是冷冻存放更容易产生这种现象。矿泉水的国家标准中也明确规定:允许有少量的矿物盐沉淀, 这对矿泉水的质量、卫生不产生影响。

　　2、桶装矿泉水开封后为何不宜久放?

　　矿泉水均有保质期, 瓶装不少于一年, 桶装( 在桶盖启封前)为3 个月。但是开封后的矿泉水就不受上述期限的保证, 应尽快饮用。凡是桶装水开封后饮用时间不宜超过15天,因为桶装水在放出水的同时进入同体积空气泡,空气中的细菌往往会随气泡进入水中,时间一长细菌会繁殖生长而影响饮水卫生,所以开封后的水应尽快饮用而不宜久放。

　　3、有些桶装水为什么会发现绿藻?

　　发现绿藻说明该桶已被微生物污染, 矿泉水已不宜饮用。如果出厂或未开封就发现绿藻,说明厂家在生产过程中消毒不严或装水器皿密封不严, 存在污染, 消费者可提出退货。若因用户开封后饮用时间较长发现绿藻, 则应从多方面查找问题。

　　安置饮水机的要求是: 通风、阴凉、避光。我们居住环境的空气中往往有微量的藻类孢子, 一旦这种孢子随空气进入桶内,只要有阳光照射就会产生光合作用,而生成藻类, 矿泉水中的矿物质又成了藻类的营养物质, 藻类在阳光的照射下就会迅速繁殖,于是桶内会出现绿藻。

　　避免绿藻生长的方法就是不让阳光照射矿泉水水桶,饮水使用期越短越好, 桶开启后最佳使用期为15天内。

　　4、消费者在饮用桶装矿泉水时应注意什么?

　　为有效地防止二次污染,除了生产企业必须按照国家标准严格实施外, 我们要提醒消费者为了自身的健康,在饮用桶装矿泉水时应注意做到以下几项:

　　（1）饮水机一定要放在阴凉避光的地方, 千万不能放在阳光直射的地方, 以免滋生绿藻。若实在有困难, 也应采取措施, 为水桶加罩避光桶套。

　　（2）打开的水桶秋冬季要在2-4 周内喝完, 春、夏季最好在15 天内喝完。

　　（3）用过的空水桶要放置在干净、避免日晒的地方, 不要往里面倒脏水、扔污物(如烟头之类) , 而造成矿泉水厂清洗、消毒困难。

　　（4）饮水机应定期用柠檬酸清洗消毒, 最好半年一次。

　　5、天然矿泉水怎样合理饮用？

　　合理的喝水时间可参考英国专家推荐的喝水时刻表（以都市白领为例）：

　　时间 用   量

　　6：30 起床时补充250毫升水，可帮助肾脏排泄及肝脏排毒，不要马上吃早晨，应等喝水半小时后，让水融入每个细胞参与新陈代谢后再进食。

　　8：30 到办公室后别急着泡咖啡，先给自己倒一杯水。

　　11：00 在空调房工作一段时间后，一定得趁起身活动的时候再给自己倒杯水。

　　12：50 午餐半小时后喝些水，不仅能增强消化功能，还有助于维持好身材。

　　15：00 用一杯矿泉水代替咖啡等饮料，既能补充水分，还能保持头脑清醒。

　　17：30 下班离开办公室前喝杯水。

　　22：00 睡前半小时至一小时喝点水，但不必喝太多，以免频繁起夜，影响睡眠质量。